六寸原味基础戚风

步骤1/9

蛋清和蛋黄分别打入两个无水无油的盆中，烤箱180度预热

步骤2/9

蛋清加白醋，分三次加入40克白糖，打至硬性发泡

步骤3/9

蛋黄分别加10克白糖，玉米油和牛奶，拌匀

步骤4/9

筛入低粉

步骤5/9

拌成没有颗粒的面糊

步骤6/9

取三分之一蛋清到蛋黄糊中，拌匀

步骤7/9

再把拌好的蛋黄糊倒入蛋清盆中，翻拌成有光泽的面糊

步骤8/9

倒入模具中，震出大气泡，放入预热好的烤箱150度20分钟转170度烤25分钟

步骤9/9

出炉后震一下，倒扣晾凉即可脱模