无水剁椒鱼头

步骤1/5

鱼头清洗干净后，葱姜切丝

步骤2/5

取一只珐琅锅在锅底刷一层油，铺上葱姜

步骤3/5

放入鱼头，淋上料酒后把剁椒铺在鱼头上

步骤4/5

盖上盖子，中火10分钟后转小火5分钟，关火后在闷焖5分钟

步骤5/5

另起锅，倒油烧至微微冒烟泼在鱼头上即可（泼油前撒些葱花）