烧冻豆腐是一道特色菜,豆腐先要急冻一晚上,豆腐不要太嫩的,太嫩的冻过后成了像棉絮一样了,冻豆腐冻磨玉用来烫火锅味道都很不错的!
老豆腐要先急冻一晚上
提前拿出来自然解冻!
解冻后切成小块!
把葱切成小段,蒜姜切成小片,辣椒酱可用糟辣椒颜色还要鲜一点
油加热后放入花椒,蒜,姜,辣椒酱制一下!
再放入冻豆腐加一点水起烧七八分钟,再加盐和味精
最后加入葱段炒几下就可以出锅了!
这样烧出来很入味!
成品来了
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