家常烧带鱼

步骤1/9

带鱼洗净，依次放入盐、料酒、酱油、葱、姜腌制15分钟。

步骤2/9

冷锅入油（油比做菜稍宽一些），放入花椒，小火炸制。

步骤3/9

捞出花椒，放入白糖（不需炒糖色，只为上色）。

步骤4/9

接着放入带鱼，煎制双面上色。（腌鱼的料不要倒掉，后面还要用到）

步骤5/9

沿锅边烹入料酒。

步骤6/9

烹入白醋。

步骤7/9

将之前腌鱼的料一起倒入锅中（如果感觉味道不够可以再加一点盐）我的神器—腊八蒜，腊八蒜做鱼味道超好的！

步骤8/9

倒入开水，水量和鱼一平即可，盖上锅盖，大火烧开，转小火至汤汁浓稠，汁不要收的太干。

步骤9/9

关火，盛盘。撒少许香菜点缀。香喷喷……