用手边简单的素材,用最少的油盐,做最令人满足的美食。糖醋排骨才是真的美味,色泽红亮,干香酸甜。
焯水:排骨放入凉水锅中,加热煮沸后去除浮沫。
把去除血沫的排骨捞出来,用水洗干净。
洗干净的排骨放入锅中,加水。
锅里加姜片,葱,白酒,八角,花椒,桂皮,煮1小时。
1小时后,把排骨捞进炒锅中,把排骨汤倒入炒锅,将糖醋料(糖,醋,酱油,蚝油,盐,五香粉)倒入。
煮20分钟后收汁。出锅前加一小勺香醋(因为醋会在加热的过程中挥发,所以出锅前再加一勺,留住这个酸甜口)
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