青菜又叫小白菜、油菜、油白菜。青菜是十字花科植物油菜的嫩茎叶，原产我国，颜色深绿，帮如白菜，属十字花科白菜变种，南北广为栽培。青菜是一年四季都可以吃到的蔬菜，被人们誉为抗癌蔬菜。在一些地方，青菜也可泛指绿色蔬菜。在这个非常干燥的季节，来上一碗青菜肉片炒面，即营养均衡而又简单的一餐。
五花肉洗净切片，薄厚可以根据自己喜欢来
青菜洗干净控水，切成段。
水开下挂面煮至6、7分熟。因为还有炒所以不要把面煮烂。
捞出面条用凉水彻底冲凉，倒入少许植物油。
拌好油的面条根根分明就不会粘连了。
锅里烧热适量油，下葱花爆香。
把肉片放进去一起炒至肉片出油脂。
调入半勺白糖，一勺酱油翻炒。
青菜下锅翻炒均匀，调入适量盐
面条下锅翻炒几下。喜欢的可以淋入几滴香油关火。
一碗青菜肉片炒面。
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