清炖鱼和椒麻鱼

步骤1/9

将鱼切片用盐，蛋清，淀粉腌制半小时

步骤2/9

将青菜，豆皮，豆腐等蔬菜切好待用

步骤3/9

将郫县豆瓣，辣椒角，花椒，生姜炒香

步骤4/9

炒好的料倒入清水，烧开后将准备好的各类蔬菜下入

步骤5/9

煮好入味后捞出

步骤6/9

将腌制好的鱼片下入，稍煮卷起即可捞出

步骤7/9

将鱼汤倒入捞出的鱼菜里

步骤8/9

放入辣椒面，花椒粉，切好的蒜末用热油淋上，就可以吃了

步骤9/9

小锅内放入姜片，鱼块，枸杞，大红枣，葱段大火烧开后，小火慢炖（出锅时再放盐，胡椒粉给小朋友吃的盐要少放）