现在正是蚕豆大量上市的季节，新鲜的蚕豆没有那种怪怪的味道，粉粉的很好吃。用清淡的芥花油炒至更能突出新鲜蚕豆的鲜嫩。芥花油是烹饪油中脂肪含量最低的，同时不含反式脂肪及胆固醇，每天摄入20克的芥花油，就能帮助我们远离心脏病。
主要食材备用。
为了口感好，可以把蚕豆里面的绿皮也剥掉。
腊肉切薄片。
蒜切片、姜切丝。
锅中倒入适量芥花油。
下入姜丝和蒜片爆出香味。
再下入腊肉煸炒片刻。
最后倒入蚕豆米翻炒，加入少许盐即可。
粉粉糯糯的很好吃。
© Copyright 2013 大厨艺 All rights reserved 版权所有
