酸奶轻乳酪蛋糕

步骤1/23

食材备好

步骤2/23

酸奶倒进无油无水的盆里

步骤3/23

放进软化的奶酪

步骤4/23

用打蛋器打成丝滑的状态

步骤5/23

打好的酸奶酪糊是没有奶酪颗粒物的

步骤6/23

分次加入两个蛋黄

步骤7/23

蛋黄打匀了

步骤8/23

加入打发好的奶油打匀了

步骤9/23

低粉，淀粉一起筛入

步骤10/23

搅拌均匀，顺滑无颗粒待用

步骤11/23

剩下的两个蛋清先打出粗泡

步骤12/23

加柠檬汁

步骤13/23

白糖分3次加入

步骤14/23

蛋白打发成拉出来有钩的那种湿性蛋白霜

步骤15/23

蛋白霜加入酸奶酪面糊里

步骤16/23

蛋白霜加入切拌均匀

步骤17/23

六寸的活底模具外面用锡纸包好

步骤18/23

蛋糕糊倒进模具里用刮刀刮平

步骤19/23

用一个深底的烤盘里面倒进热水接着放进装有蛋糕糊的模具

步骤20/23

放进事先预热好的烤箱里

步骤21/23

160°烤60分钟

步骤22/23

放凉后脱模，不用倒扣。

步骤23/23

脱模后放冰箱冷藏4个小时再享用