酱爆腰花

步骤1/13

猪腰处理干净，里面的白色和深红色部分一定要全部剔除

步骤2/13

开花刀，切成小段

步骤3/13

放入碗中加入料酒、姜汁、盐和生粉拌匀腌制一会

步骤4/13

调一个浇汁：醋、生抽、蚝油、砂糖、鸡粉、香油和生粉搅拌均匀

步骤5/13

锅中煮沸水，放入猪腰汆水

步骤6/13

看到变色后捞出沥干水分

步骤7/13

起油锅爆香姜片后，加入郫县豆瓣酱、豆豉也炒出香味

步骤8/13

放入提前准备好的黑木耳丝、胡萝卜片翻炒均匀后，加一点点水煮开

步骤9/13

加入汆水后的腰花

步骤10/13

加点料酒翻炒一下

步骤11/13

加入调好的浇汁炒匀

步骤12/13

撒上一些韭菜段

步骤13/13

炒匀即可出锅