这段时间我们扬州正在举行烟花三月经贸旅游节，又加上五一小长假即将来临，大街上经常能看见大大小小的旅游车来回穿梭，作为一个扬州人，感到由衷的自豪。我们扬州是个宜居城市，这几年市容环境得到很大的改善，扬州城变得越来越美，这不，今天我和女儿去办了游园卡，准备等下周末去瘦西湖逛逛，到时带上几个土司卷，母女俩美好的一天就开始啦！
咸鱼用水浸泡半天。
洗净后剁成大块放进盘中，加点葱姜。
倒点酒去去腥。
上锅蒸四十分钟左右至熟。
晾凉后去掉鱼骨，切成丝。
鸡蛋加虾皮、海苔碎打散。
在油锅中摊成蛋皮。
切成蛋皮丝备用。
药芹和胡萝卜洗净后各切成段和丝。
在开水中焯一下。
捞出后晾凉。
取一片土司，用水果刀切掉四周的硬皮。
拿擀面杖来回压几遍。
放上各种丝。
卷成卷，用烫过的韭菜扎一下就行了。
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