红烧金鲳鱼

步骤1/8

将鱼清理干净。

步骤2/8

将青辣椒切段，西红柿切片，葱切粒，姜切丝，蒜拍扁。

步骤3/8

鱼用盐、料酒、腐乳汁腌制20分钟。

步骤4/8

锅里放油，将鱼煎至两面金黄，起锅装盘。

步骤5/8

锅内留底油，爆香姜葱蒜、青辣椒，放入煎好的鱼。

步骤6/8

加入生抽、白糖、蚝油、辣椒酱，添加适量清水，急火烧开后转中火炖制。

步骤7/8

放入西红柿，大火收汁，加鸡精翻匀。

步骤8/8

出锅，撒上葱花即可。