麻酱凉皮

步骤1/9

水龙头开最小，往面粉里加水，边加边搅拌

步骤2/9

揉成不太硬也不太软的面团，包上保鲜膜，静止半个小时左右（其实我忘了面团，大概扔在那边快一小时??）

步骤3/9

洗面，顾名思义，就是像洗衣服一样把面团放在清水里揉洗。水慢慢变成白色。重复两三遍，直到水不再变白。

步骤4/9

把白色的水倒入准备好的容器，封上保鲜膜，放入冰箱。然后就不用管它啦。剩下的那一团就是面筋，也一起放进冰箱吧。

步骤5/9

时光飞逝~~??第二天，已经出现了分层

步骤6/9

想办法把上面的水倒掉，然后搅拌，成了面糊

步骤7/9

我没有专门的容器，随便拿了个盆，刷一层油，倒入一勺面糊。水开后放进去蒸。

步骤8/9

起泡就好了，拿出来晾凉（我做的有些粘锅，不知道为什么，不过成品还可以）

步骤9/9

切成你喜欢的宽度，黄瓜擦丝，面筋蒸好切块。另外准备一个碗，加入两勺花生酱（我买的现磨的花生酱，已经用芝麻油调好了，所以不用加芝麻油）一勺酱油，少许盐巴，鸡精，醋，凉白开，吃辣的小伙伴可以加点油泼辣子哦，更美味。搅拌均匀后加入凉皮中。