步骤1/7将中种材料混合拌匀,放置室温发酵至4-5倍大。
步骤2/7主面团材料(除了黄油)与中种面团揉和,揉至面团稍具光滑时,加入软化的黄油继续揉和,直至扩展阶段。
步骤3/7揉好的面团放入盆中松弛30分钟左右,将面团平均分成8份(60g/只)
步骤4/7把小面团滚圆,松弛15分钟(如果做圆形小包,滚圆后可以直接进行最后发酵);如果做长条状,继续下一步。
步骤5/7取一个小面团,擀成椭圆形,由上至下慢慢卷起,揉搓成长条状,排入烤盘进行最后发酵。
步骤6/7面团发酵至原来的2倍大小,表面挤上沙拉酱,撒一层马苏芝士。
步骤7/7烤箱预热180度,中层上下火约14分钟即可。
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