干锅肥肠

步骤1/15

将肥肠翻过来，摘去肠内壁的肥油。此步骤照片有点不招人喜欢，所以用的是摘完的照片！

步骤2/15

在翻过来的肥肠里放入盐、小苏打、香醋，反复揉搓，然后清洗，至少反复揉搓、清洗三遍，照此方法清洗肥肠外壁，直至臭臭的味道消失。

步骤3/15

清洗完成的肥肠放入沸水中焯水，然后放进放入调料的锅中卤制，加少许糖色，卤制过程中不断撇去浮末。

步骤4/15

卤制半小时后捞出切成小块，备用。

步骤5/15

准备食材，我加入了杏鲍菇，这样更健康！

步骤6/15

锅内放油，下入蒜末和姜末煸炒出香味！

步骤7/15

放入杏鲍菇和青椒、蒜苔翻炒。

步骤8/15

当杏鲍菇、青椒、蒜苔炒到七成熟，下入圆葱翻炒。

步骤9/15

青菜炒至九成熟，下入肥肠翻炒。

步骤10/15

调入盐、麻辣鲜和生抽。

步骤11/15

调入蚝油。

步骤12/15

放入葱花。

步骤13/15

放入香菜，不喜欢的此步骤可以省略。

步骤14/15

将干锅放在炉火上，装入炒制好的菜品，稍微加热即可食用！

步骤15/15

正式上桌！