热狗~因为它的快捷性所以很受人们的喜爱。面包胚可以提前一天做好,第二天早上拿出来夹上生菜和香肠作为早餐是不是很方便呢,不用起大早也能吃上营养丰富的早餐了。方子所用学厨长条热狗模可做5个。
鸡蛋,牛奶,盐,糖放进面包桶。
再放入高筋面粉,酵母开启揉面十分钟。
十分钟后加入黄油,继续揉面半小时。手揉的话也按此顺序。
半小时结束后检查一下出膜。能拉出不易破的膜就可以了。想要面包松软久放不硬那么这个膜是相当重要的。
收圆面团进行发酵。
什么时候发到2.5倍大才行,这个不能用时间去衡量,要看面团所发的状态,时间是和面团所处温度有关的,温度高发的就快些。
移到案板上擀压排气。
分成5等份。盖保鲜膜静置10分钟。
搓成圆柱形放入热狗模具进行发酵。
发到模具8八分满以上,刷上蛋液撒上熟白芝麻。烤箱提前预热上下火160度,中层烤20分钟。
出炉,底部颜色也很棒。
放凉了需要吃的时候用锯齿刀子从中间拉开底部不要拉断。
加上一片生菜,一根火腿肠。
再加上些沙拉酱,或者奶酪都可以。
营养丰富的一套热热狗,美美的享用。
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