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黄瓜火腿蛋炒饭

在最经典的蛋炒饭的基础上，添加一些自己喜欢的又有营养的蔬菜炒成的蛋炒饭，颜色、味道、口感都俱佳，绝对可以在保证温饱的前提下锦上添花。

marieanne24
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难度简单

口味咸鲜

工艺炒

时间10-20分钟

厨具炒锅

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黄瓜火腿蛋炒饭热量：828 千卡

脂肪：20.61克
蛋白质：31.36克
碳水化合物：54.02克

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食材主料/辅料

黄瓜 1根、火腿肠 1根、鸡蛋 3个、胡萝卜半根、米饭 400克、盐 2克、食用油适量、生抽 3汤匙、蚝油 1汤匙、酱油半汤匙

黄瓜火腿蛋炒饭的做法步骤

步骤1/11

准备材料：米饭一大碗、鸡蛋打散成蛋液，黄瓜、火腿肠、胡萝卜都切成丁
步骤2/11

炒锅放入适量油烧至6成热，倒入蛋液炒熟滑散，盛出待用
步骤3/11

重起油锅，油热后放入切好的胡萝卜与火腿肠翻炒片刻
步骤4/11

加入黄瓜丁同炒
步骤5/11

放盐炒匀
步骤6/11

加蚝油和酱油调味
步骤7/11

放入米饭
步骤8/11

翻炒均匀，炒至米饭松散粒粒分明
步骤9/11

加入之前炒好的鸡蛋，炒匀
步骤10/11

放入3汤匙生抽调味，关火出锅
步骤11/11

成品

小窍门

1.饭要用隔夜的冷饭，因为刚煮熟的热饭水分太多。还要注意饭要是散粒的，不要粘成一团的那种粘乎乎的米饭。
2.炒鸡蛋时油稍放多点，蛋液下锅油温勿高，快速滑炒打散，把鸡蛋炒的冒出泡来，炒的黄而不焦才好吃。
3.冷饭下锅慢慢铲松，炒制过程中不要加水。
4. 蛋炒饭切记不要放味精，放了味精就没有鸡蛋的鲜味了。
5.全程中小火，别让米饭粘锅。
6.食材是两人份的，一人份的全部减半即可

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