帝王蟹蒸水蛋

清理并拆解帝王蟹，将蟹壳掏空、蟹肉少量剪碎备用，蟹鳌和其他部分做其他菜品；

红叶生菜摘好洗净备用；

将三个鸡蛋在碗中打散后静置一段时间去除气泡；

将打好的蛋液和剪碎的蟹肉混合后倒入空的帝王蟹壳；

开水上锅蒸，中火蒸5-7分钟；

起锅撒上葱花，淋上生抽和香油；

加上红叶生菜摆盘。