蒸水蛋

用电动打蛋器（也可用手打蛋）将蛋液打散，加盐，再打均匀。

用剩下的蛋壳量水，大概两个半的半蛋壳水，继续打均匀，大锅烧开水，放蒸架，再放蛋液在碟子上，盖上盖子开始蒸，中火为好，太大火蛋会老。我只是一只蛋，用了5-6分钟左右（时间很难说得太准确，因为每家的炉火的大小不同，蒸锅不同，的确是有点凭经验），起锅。

浇上麻油，撒上芫茜和葱粒和自制红番天剁椒装饰下，OK了。