提子味蒸蛋糕

步骤1/10

鸡蛋200克，小点的四五个，大点的三四个。不需要分离，全蛋液打入无油无水的盆里

步骤2/10

打发蛋液，如果是电动机低档就可以。手动的打到泡沫覆盖一层时即可

步骤3/10

加入糖份，白砂糖可以，但是白砂糖颗粒比较大，打发的时间会多几分钟。

步骤4/10

糖份打到融化时，加入10克的柠檬汁，这个是为了除去鸡蛋的腥味。

步骤5/10

面粉筛过后加入。想要蓬松一点的话可以加4克泡打粉

步骤6/10

用橡胶抹刀搅拌，不能画圈，要从下往上翻，如果画圈搅拌的话口感就不太好了。保证所有面粉都搅拌均匀，如果有颗粒蒸出来口感不好

步骤7/10

提子干洗干净后可以加入搅拌均匀的蛋糕液，也可以最后再放

步骤8/10

为了保证脱模后的效果，我用的是硅胶蛋糕模，可以用小的碗，或者厨具店买的任何一个盛器皿都可以

步骤9/10

用勺子把蛋糕液舀入模具，八九分满即可，这会可以把沥干水分的提子干或者其他的果干、干果放入。先烧水，水开后再放入蛋糕液。模具大的可以多蒸几分钟，我这个蛋糕大小差不多成人手掌心，就蒸了十分钟，时间到后等一下再揭开锅盖，避免盖子上的水汽掉入蛋糕，影响口感和造型

步骤10/10

当当当～～～～～蒸提子蛋糕出炉了。硅胶的模具不会沾杯，造型可以保持的比较完美。