茶香排骨

步骤1/20

将猪肋排洗净剁成大小一致的段状，放入凉水中。

步骤2/20

加入料酒。

步骤3/20

用大火绰水后捞出备用。

步骤4/20

准备一些春茶。

步骤5/20

在杯中放入茶叶，加入沸水冲泡出茶汤。

步骤6/20

在塔吉锅中倒入适量色拉油，小火烧至七八成热。

步骤7/20

加入适量冰糖。

步骤8/20

融化炒出糖色。

步骤9/20

放入排骨翻炒，让排骨均匀的挂上糖色。

步骤10/20

切好蒜片和姜片备用。

步骤11/20

加入蒜片和姜片炒香。

步骤12/20

加入适量生抽。

步骤13/20

加入适量老抽。

步骤14/20

过滤茶汤，茶叶留着备用。

步骤15/20

大火煮开。

步骤16/20

小火焖煮约25分钟。

步骤17/20

开盖，大火煮至收汁加入少量食盐调味盛盘。

步骤18/20

倒入少量茶油在锅内，放入泡过的茶叶炒香。

步骤19/20

趁热把炸香的茶叶浇在排骨上。

步骤20/20

排骨酥软不油腻，还夹杂着淡淡的茶香味哦。