我家宝贝可是个无肉不欢的主儿，每天都要有肉菜。儿子上高中时，对这道菜不太感冒，这回小孩还挺爱吃，大概是吃多了学校的饭菜口味有所改变了。
排骨在烹饪中加入了普洱茶，菜肴茶香扑鼻，而且茶叶还有去油腻腥膻的功能，可以避免摄入过多的脂肪。
将小肋排洗净，锅里加冷水和排骨大火烧开后，将排骨捞出。
将焯好的排骨用凉水洗净沥干水分。
炒锅加油烧热后爆香葱姜蒜。
加入排骨，烹入料酒、酱油、蚝油翻炒均匀，加入普洱茶。
倒入适量热水和排骨一齐，调入白砂糖，大火烧开转小火焖煮至肉烂。
调入盐炒匀，大火收汁即可。
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