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粉蒸虾仁萝卜丝

斯佳丽WH
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难度简单

口味咸鲜

工艺蒸

时间30分钟-1小时

厨具蒸锅

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粉蒸虾仁萝卜丝热量：264 千卡

脂肪：3.3克
蛋白质：11.9克
碳水化合物：86.53克

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食材主料/辅料

白萝卜 1个、干虾仁 5-8个、米粉 50克、小葱末 1根、橄榄油适量、盐适量

粉蒸虾仁萝卜丝的做法步骤

步骤1/8

干虾提前用温水泡上二十分钟；
步骤2/8

白萝卜去皮擦成丝，放入适量的盐腌制一下；
步骤3/8

将泡好的干虾仁去壳后切成小粒；
步骤4/8

萝卜丝加入盐后渗透水分，再挤去一半的水分；
步骤5/8

将适量的米粉和橄榄油倒入萝卜丝中，拌均匀；
步骤6/8

再将裹有米粉的萝卜丝放入蒸屉上，一层萝卜丝，撒上些虾仁粒；再重复，最后在表面撒上些虾仁末；
步骤7/8

烧锅开水，将蒸屉放入锅中蒸上二十分钟；
步骤8/8

蒸好后取出，撒上些小葱末。

小窍门

1. 我放入的是干虾，这样味道更浓郁，但要注意干虾要提前用温水泡下，再去除虾壳切成小粒备用；如果没有，可用虾皮代替；不建议用鲜虾；
2. 萝卜搽成丝后用盐腌制一下，这样会出些水分，将它们挤干；但不要完全挤干，有些水分口感会更润泽些；
3.萝卜丝上所留的水分正好粘上米粉，再加入少许橄榄油味道更香；
4. 放入蒸屉时先垫入萝卜丝，撒上些干虾仁粒；一层一层码好，最后表面上再撒些干虾仁粒，大火蒸熟即可。

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