红烧鲳鱼

步骤1/9

鲳鱼洗净去内脏，两面切花刀

步骤2/9

加适量盐和料酒腌制十五分钟

步骤3/9

葱姜蒜干辣椒切好备用

步骤4/9

鲳鱼拍上淀粉后，下油锅煎，油热下锅，尽量少翻动以免鱼碎

步骤5/9

煎至两面金黄出锅备用

步骤6/9

锅内煎鱼的油倒出适量，留少量，下葱姜蒜干辣椒煸炒

步骤7/9

待香味出来后加一碗水，适量白砂糖，一大勺酱油后小火煮沸

步骤8/9

滚锅后加煎好的鲳鱼转小火炖

步骤9/9

炖的时候加适量孜然粉，依然少翻动。鲳鱼入味后收汁出锅