奶油蛋糕卷

步骤1/13

准备好材料，鸡蛋的蛋清与蛋黄分开装盆

步骤2/13

在蛋黄中加12克糖、40g牛奶、40g玉米油。

步骤3/13

在蛋黄液中筛入50克低筋面粉。

步骤4/13

用手动打蛋器慢慢拌匀，不要过度搅拌而使蛋黄糊上助。

步骤5/13

开始打蛋清，准备好柠檬和36克白糖，用电动打蛋器先打出鱼眼泡，加入3~5滴柠檬汁，加入三分之一白糖，继续打。

步骤6/13

打好的蛋清。

步骤7/13

把三分之一打好的蛋清加入蛋黄糊，划十字从下住上翻拌至拌匀，再加入三分之一继续拌匀后，加入最后的三分之一拌匀。

步骤8/13

把蔓越莓干切碎些，加入拌好的蛋糊拦匀。

步骤9/13

烤箱180度预热五分钟，预热时在烤盘上放好纸，把蛋糊倒入抹平。

步骤10/13

把烤盘放入烤箱170度烤18至20分钟。

步骤11/13

烤好的蛋糕，放在烤架上凉凉。取150克奶油，加3~5滴朗姆酒(可不加)，加20克白糖，用电动打蛋器打发备用。

步骤12/13

把奶油均匀地抹在蛋糕皮上，慢慢卷成蛋糕卷，卷好的蛋糕卷放在冰箱中定型。

步骤13/13

大约半小时后，拿出蛋糕分切成小块，制做完成。