之前在IG见到有人发这个,于是就在超市买了材料做起来。名字虽然看起来高大上,其实也是非常适合上班一族的一道菜式。也借此韩式Fusion菜,向我的智孝女神致敬!
首先我们回顾一下材料。
将锅中火烧热,加入少许的油。
倒入蘑菇略为翻炒1分钟,期间放入盐和黑胡椒。
加入年糕皮继续翻炒30秒。
将鱼豆腐切片后加入,
倒入200毫升的鸡汤。
用大火煮至鸡汤沸腾后,调至中火,盖上锅盖焖10-15分钟(视乎年糕的吸水性和个人的喜欢年糕的口感)。但请密切关注锅内情况,别让鸡汤烧干了!期间水分变少了,就倒入剩余的鸡汤和适量的白酒。
尝试过年糕达到要求后,带到水分收到图中显示的程度后,可以熄火和倒入芝士,利用锅内的余温将其融化。
最后,可以加入准备好的香菜碎和黑松露酱。
最后的最后,我们在锅内欣赏一下拉丝的芝士年糕吧。
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