清明节到来之际,自己也做了青团。青团是江南地区一带的汉族特色小吃,青色,用浆麦草的汁或者青艾汁拌进糯米粉里,再包裹进豆沙馅儿,不甜不腻,带有清淡却悠长的青草香气。浆麦草汁和艾草汁这两样食材不好找,用的菠菜汁代替了。
准备原材料
菠菜焯水后,放入料理机,加入少量热水,搅打成绿色菜汁,加入糯米粉和澄粉、白糖的混合面粉中,和成面团
再加入猪油揉匀
面团分成5份,按扁,取一份放上豆沙馅
慢慢用手推上去收口
全部做好,下面垫上油纸,放入蒸锅内
冷水上锅蒸8分钟左右
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