选取金字五花腊肉一小块(吃过几次,味道比较好,就一直用了)
一碗隔夜饭,一小把豌豆,胡萝卜、腊肉切丁
先将胡萝卜、豌豆倒入油锅中翻炒,加入少许盐,再倒入腊肉丁
放入饭翻炒至软即可
如果先用锅蒸就达不到这个效果,而如果用沸水下锅煮,肉的表面蛋白质会受热急剧收缩,
挑选腊肉的方法选购腊货首先看颜色,不同厂家的腊肉,颜色有深有浅,越鲜亮的颜色越有
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