步骤1/9牛腿肉洗净,切大块,放入料酒,盐20--25克,生姜揉匀,腌制一晚。
步骤2/9准备好调料包(我是买现成的,也可以自己用花椒,八角,茴香,桂皮,等常用的调料配),山楂干,生姜拍扁,葱段。
步骤3/9锅中添水,冷水时放入腌制好的牛肉,煮开后,撇去浮沫。
步骤4/9加入步骤2中的调料,再加入2汤匙的料酒。小火煮60分钟。
步骤5/9将煮好的牛肉捞出凉透,切薄片,香菜洗净切小段,蒜苗洗净切圈。
步骤6/9牛肉汤里加盐调味。
步骤7/9煮锅里将面条煮熟。
步骤8/9将面条捞入碗中,放入牛肉片,香菜段,和蒜苗。
盛入适量牛肉汤即可。
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