正值春笋上市时节,鲜嫩营养。找几味食材共享,刚好冰箱还有几块正月里朋友送来的金字咸肉。咸肉遇上春笋=腌笃鲜。
选配料:青菜1根,红椒1个,枸杞10几颗。
春笋、咸肉洗净,切块,生姜切片,葱切段。
大火将咸肉与姜片煮开,倒入料酒,煮一分钟捞出。
将咸肉、春笋大火烧开后转小火,炖25-30分钟
撇去浮沫,入盐调味,放入青菜、红椒,烫熟后即可出锅。
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