腌笃鲜

步骤1/10

准备好所有食材

步骤2/10

把鲜笋洗干净，切片，备用

步骤3/10

把咸肉洗净切片，备用（这是自己家腌的咸肉，不是很咸，所以不用泡，如果是买的现成的，要泡一下再烧）

步骤4/10

把莴苣去皮，切滚刀块，备用

步骤5/10

鲜肉洗干净放锅里加凉水，放炉子上开大火煮开后，关火，把热水倒掉，把肉取出洗干净，把锅洗干净，再把肉放回锅里，加凉水，加料酒，葱姜

步骤6/10

把咸肉和笋和鲜肉一起放入锅里大火煮开（水盖过菜就可以），把水表面的浮沫撇掉，就改小火，锅盖下搁一根筷子，烧30分钟

步骤7/10

从锅里取出一块鲜肉，如果筷子能插入肉里，说明肉熟了

步骤8/10

这时候把莴苣放入已烧成乳白色汤汁的锅里，继续小火烧15分钟～20分钟（具体要看你切的莴苣的大小决定），菜就好了。

步骤9/10

成品欣赏

步骤10/10

配上米饭，好开胃啊，春天最爱的菜肴