入口即化的感觉小宝宝们最喜欢了。做法也简单~宝妈们学起来!
全部食材。鸡蛋最好用在冷藏放过的,或者常温蛋清放冷藏冰一会,虽然打发时间长一点,塑型会更好。
20克奶粉+12克玉米淀粉称重过筛
过筛后加入到55克酸奶中。搅拌均匀
75克蛋清加两滴柠檬汁
蛋清1档打至粗泡加一次白糖,出现纹路再加一次白糖。然后打至出现小尖角。多打一会也没关系,硬一点更容易塑型
取3分之一和酸奶糊搅拌,由底向上,搅拌均匀
搅拌好再倒入剩余的蛋清,由底向上,搅拌均匀。速度要快
把曲奇花嘴装入裱花袋,夹一个封口夹,以免酸奶糊流出。将酸奶糊倒入裱花袋
烤箱上下95度预热。烤盘铺好油纸,挤出小星星。点式挤出。挤的大了不容易熟,出炉也不脆。
这样就挤完了!放入烤箱。
上下95度烤45~48分钟。这个时间亲们看自己烤箱脾气哦~我一般45分就可以了。表面偏金黄就可以出炉了。
熟了的溶豆轻轻一拨就会掉下来。如果有黏连就是没熟。
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