准备食材,小葱几根,猪肉小块有肥有瘦,豆腐小块,大蒜,生抽,味极鲜
小葱切碎,小葱圈,肉切小片,大蒜五六瓣切片
锅内入底油,烧七成热
入肥肉,炸制萎缩(个人喜好,不喜欢可以省略此步)
继续加入瘦肉,变色后
加入蒜片,炒三五秒
加入豆腐,慢慢翻,尽量让豆腐能均匀与底油多接触,变微黄再翻,再翻…
入豆腐一两分钟后加味极鲜,炒片刻
加生抽炒匀(想要颜色重一点的加老抽)
加盐少许
加入小葱圈炒匀,时间卡在半分钟以内
加鸡精拌匀
出锅!走菜!
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