南瓜面包

步骤1/11

将南瓜去皮去瓤，上锅蒸熟，用料理机打成泥，分出130克备用（左），剩余的南瓜泥放入不粘锅中小火炒至粘稠，成为南瓜馅（右）。

步骤2/11

将面包体材料后油法揉至出膜。

步骤3/11

基础发酵至2.5倍大。

步骤4/11

取出排气，分成四份，滚圆松弛15分钟。

步骤5/11

取一份面团，擀成长方形，翻面后压薄底边。

步骤6/11

自上而下卷起。

步骤7/11

依次做好四份面团。

步骤8/11

取一份面团，擀成长条形，翻面后抹上南瓜馅，压薄底边。

步骤9/11

自上而下卷起。

步骤10/11

做好四份面团后，两个一组放入模具中。

步骤11/11

最后发酵结束后，刷蛋液，撒上南瓜子，放入预热好的烤箱，中层180度25分钟。