梅菜蒸肉饼

步骤1/6

梅干菜提前两小时以上用水浸泡，猪肉选择有肥有瘦，最好的肥瘦比例是3:7

步骤2/6

浸泡好的梅菜沥净水分，猪肉一切料理机打碎

步骤3/6

加入所有调料，加入两个鸡蛋清，蛋黄备用

步骤4/6

顺指针方向搅匀肉馅，直至上劲，弹性较好

步骤5/6

肉馅平铺在盘子上，可以中间薄些，边缘厚些，两个鸡蛋黄打到最上端，注意不要弄破

步骤6/6

水开后，隔水上锅蒸15分钟，即可。