烤盘内铺锡纸,刷一层油,黑鱼去内脏后沿鱼骨对半切开,放料酒,盐,葱,姜腌制10分钟
腌制完成后在鱼身洒花椒粉,孜然粉,辣椒粉,两面刷油后入烤箱220度中层25分钟,10分钟左右翻面
芹菜切段,豆芽洗净
鲜豆皮切菱形块
准备好泡椒,葱,姜,大蒜,八角
小火煸出香味后加一勺祁县豆瓣酱,加适量水煮5分钟
所有配菜下锅煮2分钟左右至短生
将所有配菜铺至烤盘,将烤好的鱼放至烤盘后继续烤制10分钟
准备红辣椒,麻椒。花椒
锅内倒入香油,小火煸出香味,淋再烤好的鱼身上
表面装饰香菜即可
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