重庆烤鱼

步骤1/19

草鱼一条。

步骤2/19

切掉尾部（因为烤盘放不下，加上小朋友不能吃辣）,淋上适量米酒再用手把表面涂上一层盐。

步骤3/19

再用适量酱油和花生油调成汁，用刷子里外刷一遍，腌制一小时。

步骤4/19

配菜。

步骤5/19

把各种配菜清洗后切好备用（我把千张切开绑成结了）。

步骤6/19

香料。

步骤7/19

把香料切碎备用。

步骤8/19

把鱼放烤盘上（底下铺锡纸）。

步骤9/19

烤箱提前预热，上下火180度烤30分钟。

步骤10/19

热锅下油，把各种香料放进炒香。

步骤11/19

加进豆瓣酱炒出红油。

步骤12/19

先把青椒和洋葱放进翻炒几下。

步骤13/19

再把千张和裙带梗加入。

步骤14/19

最后把大蒜和香芹加入翻炒。

步骤15/19

调味。

步骤16/19

再加入一碗水，烧开后继续煮半分钟左右。

步骤17/19

把烤熟的鱼拿出，铺上配菜，入烤箱继续烤10分钟。

步骤18/19

锅里烧开适量油。

步骤19/19

再把烧开的油淋至烤鱼上便可。