在家也能做风味小吃,依照家人口味,干净卫生无后顾之忧。做自己喜欢做的事,做给自己爱的人吃,这才是生活![愉快]
步骤1/6面粉加水和吃团醒10分钟。醒好的面团倒入清水反复搓洗,把淀粉搓出来剩下的就是面筋了,这个过程需要换3次水,直至水变清为止。
搓完的水倒入盆中沉淀6个小时,淀粉于水分离倒掉多余的水,留一点与淀粉拌匀,锅里烧开水,把淀粉舀到披萨盘里放锅里盖盖子隔水蒸,淀粉变透明鼓起就好了,盘子取出放冷水冷却取出凉皮。
面筋放酵母发酵组织才会有蜂窝,口感软,不发酵也可以,只是口感偏硬,发酵完成上锅蒸熟待用。
各种材料切好备用
调汁
调好的汁浇到切好的材料上,完成
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