很喜欢卤肉的味道。
牛腱子洗净,放入开水中汆至没有血水
紫砂煲内水烧开
准备好调料(那个圆的我忘了叫什么了)
调料放入紫砂煲里,煮出香味
放入焯过水的牛腱子,葱姜
放入酱油
放入盐
放入糖
高火烧开,调至自动档,顿至用筷子可以扎透,断电,放在紫砂煲里一夜,凉后放入冰箱冷冻
从冰箱取出,切片即可
四川做法是先锅里放水和调料,另加红糖熬30-40分钟,(不要加盐)等调料味道煮出
煮老牛肉的前一天晚上把牛肉涂上一层芥末,第二天用冷水冲洗干净后下锅煮,煮时再放点
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