爱吃春饼,每次吃都会吃撑着。就是这样,还是那么爱它。曾经一直很好奇,春饼是怎么做的,也试着做过,但和饭店吃的薄薄的那种就是不一样。原来他的做法是很特别的,不是煎,烤的,而是蒸出来的。而且一次可蒸好多张。包入任何菜都是那么好吃。美啊!
面粉中加少许盐。用开水慢慢倒入,边倒边搅拌,成雪花状。
稍凉揉成稍软点的面团,盖湿布醒半小时。
将面团擀成3毫米厚的大片,压印出圆形。
每片上都刷上油,再放一片,一层一层叠在一起。
大约8-10张叠在一起。
用擀面杖轻轻擀薄。
放入蒸锅中盖盖,水开,蒸10分钟左右。
拿出稍凉,一张张揭开。
每张非常的薄,能透亮!
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