草莓裸蛋糕

步骤1/29

称好所有原料，蛋黄蛋清分离，可可粉，低筋面粉，泡打粉混合在一起

步骤2/29

蛋黄加糖搅打

步骤3/29

打至蛋黄变得浓稠，颜色变浅

步骤4/29

加入植物油搅打均匀

步骤5/29

倒入牛奶搅打均匀

步骤6/29

筛入面粉混合物

步骤7/29

用橡皮刮刀搅拌成面糊

步骤8/29

打发蛋白，糖分成三等分，粗鱼眼状态时加三分之一的糖，继续搅打

步骤9/29

细腻状态时加三分之一糖，继续搅打

步骤10/29

出现纹路时加入剩余的糖

步骤11/29

轻轻提起打蛋器，出现直立的尖角说明蛋白已经打好了

步骤12/29

盛三分之一蛋白到面糊里，翻拌均匀

步骤13/29

用刮刀自下而上翻拌

步骤14/29

翻拌好后倒入蛋白碗里继续翻拌

步骤15/29

翻拌面糊时注意手法

步骤16/29

把面糊倒入8寸圆模

步骤17/29

用力在桌上震几下，把气泡震出

步骤18/29

放入预热好的烤箱，上下火，150度，烤四十分钟左右

步骤19/29

烤好后取出翻扣在晾网上晾凉

步骤20/29

脱模后切去蛋糕表层

步骤21/29

把蛋糕分成三等份

步骤22/29

草莓洗净切块

步骤23/29

淡奶油打发至出现纹路

步骤24/29

提起打蛋器花纹不塌陷

步骤25/29

把奶油倒进裱花袋

步骤26/29

取一片蛋糕，自外向内画圈

步骤27/29

铺上草莓

步骤28/29

第二层重复步骤

步骤29/29

第三层装饰，可以选用别的水果，也可以裱花，我比较懒，就随便摆摆啦