圆茄子削皮切片
大葱剥一层,切成大片,在每层茄子中间放进适量盐,适量酱油,一点点五香粉(一点点),用勺子背面涂抹均匀,再加一片葱。
腌制半小时。
凉水加鸡蛋加面粉,搅拌成糊状,尽量稠一点。
葱、香菜切碎,五香粉,鸡精,加入面糊,搅拌均匀。
连葱一块,沾取尽量多的面糊。
五成油热,中小火,一片一片慢慢煎。
煎至焦黄出锅即可,煎炸的时候可用铲子铲开口可更快的煎炸。
油可以高于水或蒸汽1倍的温度,迅速驱散原料表面及内部的水分,油分子渗透到原料的内
巧藏3种食用油花生油、猪油、小磨香油的贮藏方式花生油将花生油或豆油入锅加热,放入
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