刺猬老鼠花样馒头

步骤1/33

准备食材。 普通面粉：800g、酵母：6g、无铝泡打粉：1g

步骤2/33

准备食材。豆沙馅：450g

步骤3/33

准备食材。豆子若干，豆子是用来作刺猬老鼠眼睛的，最好是紫色或红色的，大一些为宜，这样作出的眼睛才有精神。

步骤4/33

准备食材。食用色素：适量

步骤5/33

将酵母、泡打粉倒入面粉，搅拌均匀，用温水和成面团，盖上湿润的屉布，温暖处进行发酵。

步骤6/33

待面团发酵至原来的1.5至2倍大时就可以下剂子了。剂子大小按照个人喜好。

步骤7/33

取一个剂子压扁，擀成面皮。要求中央一定要厚，周围薄，让中间形成一个小鼓包。因为这个小鼓包就是小刺猬的背部，如果太薄，剪刺的时候就漏馅了。

步骤8/33

取适量豆馅，放在面皮中央。

步骤9/33

像包包子一样，将面皮四周向中间拢。

步骤10/33

最后收口。有褶皱的这面向下放在案板上，稍稍塑型。

步骤11/33

用剪刀剪出小刺猬的刺。剪刺不要剪得太深，防止剪破漏馅。

步骤12/33

一排一排剪好。

步骤13/33

再捏个小尾巴。

步骤14/33

取两个大小一样的豆子，稍用力将豆子固定在眼睛相应的位置。

步骤15/33

用剪刀剪出小嘴儿。一个传统作法的刺猬老鼠就作好了。

步骤16/33

开发想像力，可以作出各种大小，各种花样。进行二次发酵，观察刺猬老鼠的体积变大，且面团表面蓬松起发状态时，上锅蒸制，上汽后15分钟制熟。

步骤17/33

用筷子蘸上食用色素，根据个人喜好进行点缀。（END)

步骤18/33

TA们是不是个个美美哒？

步骤19/33

还可以是这样的。

步骤20/33

还可以是这样的。

步骤21/33

这样的......

步骤22/33

这样的......

步骤23/33

这样的，词穷了都

步骤24/33

美美的母女组合

步骤25/33

再来一组母女组合

步骤26/33

帅帅的父子搭档

步骤27/33

再来一组父子搭档

步骤28/33

还有......

步骤29/33

特写总是要拍的。

步骤30/33

拼脸的年代，看看咱这小脸儿。

步骤31/33

有人表示不服，谁说一定要拼脸，我的背影也很有魅力呀。

步骤32/33

好啦，别争啦，你们都很美，来张全家福吧。

步骤33/33

“茄子~~”