开胃招人爱的家常菜!
步骤1/6鱼治净切成块,用适量麻辣鲜腌制8个小时(至少3个小时)。
步骤2/6铁锅烧热放入油,油要多放点,烧热。注意锅和油的温度一定要高,否则鱼块就会粘在锅上。将火调小再放入鱼块煎,这样做是为了防止鱼块下锅会被炸焦。油温的控制经验很重要,多做几次就好了。
步骤3/6煎鱼块的时候把姜蒜、小米椒和葱都切碎。
步骤4/6鱼块煎至两面酥脆出锅。
步骤5/6锅中留少许油,中火,将之前切碎的葱姜蒜小米椒下锅炒香,放入老抽、米酒和少许味精,再加少量水,迅速炒匀后倒入煎好的鱼块。
步骤6/6将鱼块烧至汤汁浓稠即可出锅。
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