蒸菜中我最爱的就是蒜蓉粉丝,利用它的制作方法,可以做蒜蓉粉丝扇贝,蒜蓉粉丝娃娃菜,甚至还可以创新制作,今天做的就是蒜蓉粉丝虾,喜欢的看看:
虾用料酒,生抽,白糖,盐,胡椒粉,20分钟左右。
一头蒜,切末
一半用水冲洗,然后控干,加少许淀粉,四成油温,小火慢炸
然后两种蒜末混合。
粉丝提前泡软,开水下锅焯一下,捞出控干,加少许盐和油拌匀备用。
如图粉丝垫底
虾摆好
蒜末放中间,淋点鲍鱼汁或者蒸鱼豉油,生抽,蒸锅上汽蒸6分钟,千万别蒸时间长
锅里炸蒜末的油从新加热,下入葱段,花椒,葱段小火慢炸
热油浇在虾和粉丝上
成品
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