六寸戚风蛋糕底

步骤1/25

称好要用的材料

步骤2/25

低分过筛

步骤3/25

再过一遍筛

步骤4/25

蛋黄加入40克水和35克色拉油搅拌均匀

步骤5/25

筛入低粉拌匀

步骤6/25

拌匀放一边静置

步骤7/25

烤箱开始预热150度

步骤8/25

蛋白记住要无油无水的干净的盆，

步骤9/25

打发蛋白到出泡沫后再加入白糖打发

步骤10/25

第一次加入白糖打发，中速打发

步骤11/25

白糖饭三次加入，白糖加完，检查下蛋白霜打发程度

步骤12/25

还不位，继续打发，滴两滴白醋

步骤13/25

蛋白霜变得很细腻

步骤14/25

再次检查蛋白霜打发程度，有弯勾

步骤15/25

用刮刀把盆旁边的蛋白刮到中间加入生粉

步骤16/25

再次低速打发1分钟蛋白霜打好了

步骤17/25

用刮刀分三分之一蛋黄糊里翻拌。

步骤18/25

一直用翻拌

步骤19/25

拌好蛋黄糊很细腻。

步骤20/25

倒入6寸模具，震平

步骤21/25

放进预热好的烤箱里上下火140度第二层烤20分钟。

步骤22/25

蛋糕长得非常快，都高出一层了，

步骤23/25

调低火120度烤60分钟

步骤24/25

等蛋糕缩下来，就烤好了，马上出炉倒扣放凉脱模

步骤25/25

真的高出模具一层。