葱焅鲫鱼

步骤1/13

主料。

步骤2/13

鲫鱼身上切几刀，用老抽、料酒、姜片腌制一小时。

步骤3/13

炒锅倒油，烧热。

步骤4/13

放入鲫鱼两面煎至焦黄。

步骤5/13

捞出鲫鱼，放入葱段、姜片煎出香味儿。

步骤6/13

把煎好的鲫鱼摆在葱段上，倒入米醋。

步骤7/13

加老抽、料酒、盐。

步骤8/13

加适量水，大火烧开后将一部分葱盖在鱼身上，加糖，小火炖。

步骤9/13

等到汤汁收干后即可关火。

步骤10/13

将鱼慢慢倒入盘中，晾凉。

步骤11/13

成品。

步骤12/13

完全冷却后的鲫鱼即可摆盘了，我用红椒圈和葱点缀。

步骤13/13

成品。