蒸春饼

步骤1/10

按照一斤面六两到六两二水的比例和面。面粉的五分之一用冷水，五分之四用热水烫面，如图，然后再混合。

步骤2/10

和好的面团装保鲜袋醒面30分钟（面团表面抹点油）

步骤3/10

案板表面刷油（油案），搓条下剂子

步骤4/10

如图，按扁剂子，一面抹油（我用的花生油），两片抹油的面相对摞在一起

步骤5/10

擀成饼

步骤6/10

蒸锅大火上汽，始终大火，开锅盖，盖帘上刷油，将饼放上，盖锅盖，约一分钟。一边蒸饼，一边擀另一张时间就可以

步骤7/10

烙好的饼，揭开是透明的，很软

步骤8/10

准备自己喜欢的酱料：甜面酱1勺。蒜蓉辣酱1勺，生抽适量，搅拌匀。

步骤9/10

饼上刷酱料，卷上自己喜欢吃的菜

步骤10/10

成品