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自制老豆腐

豆腐脑我们太原叫老豆腐，早餐老豆腐配麻叶以有千年历史。
我家是特别爱吃老豆腐的，可我老嫌街上卖的不卫生。一直都是自己学着做。自己做的不但美味，而且健康卫生

美女天天在下厨
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难度简单

口味咸鲜

工艺煮

时间2小时以上

厨具食物调理机

营养信息详细信息>>

自制老豆腐热量：518 千卡

脂肪：2.6克
蛋白质：22克
碳水化合物：60.7克

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食材主料/辅料

黄豆 150克、豆腐脑专用內脂 1袋、水适量

自制老豆腐的做法步骤

步骤1/11

黄豆用水泡8小时以上
步骤2/11

放进料理机加水一共打成4斤豆浆
步骤3/11

打豆浆中
步骤4/11

过滤出豆浆剩下豆渣
步骤5/11

磨还的豆浆放在火上烧开，边烧开边舀出浮沫
步骤6/11

打出浮沫烧开5分钟，关火放置5分钟
步骤7/11

豆腐脑专用內脂一袋用150克凉开水化开
步骤8/11

将豆浆连续冲进內脂溶液中
步骤9/11

盖好盖子静止15分钟凝固
步骤10/11

做好的老豆腐有点像鸡蛋羹
步骤11/11

放上自己做的调料就可以吃了

小窍门

黄豆要充分泡涨，一般夏天4,5个小时，冬天8小时以上。份量按说明书照做就行

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