琼脂是由石花菜或江篱(属红藻)经加热至溶化后,加以冷却凝固而成的海藻精华。琼脂含有丰富的膳食纤维（含量为80.9%），蛋白质含量高，热量低，具有排毒养颜、泻火、润肠、降血压、降血糖和防癌作用，被联合国粮农组织确认为21世纪健康食品。
把琼脂用凉水泡半小时。
然后用500ML水加热搅拌，到琼脂完全融化。
再倒入果珍。
将琼脂果冻水搅拌均匀。
菠萝或其他水果切成小块。
将水果放在容器中，倒入琼脂水。
放在冰箱里冷藏至凝固即可。
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